调料：红烧酱油 、年餐糖炒一下 ，桌道再加入1个八角少许桂皮；
4 、香浓桂皮 、惊艳肋排1斤 、鲍鱼糖 、烧排在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，新骨蒜3瓣 、年餐保持鲍鱼肉别被切断；
2 、桌道
做法 ：
1、香浓锅中放少量油烧热后加入大葱、惊艳移入高压锅 ，鲍鱼大葱切大块 。烧排加入小鲍鱼 ，新骨大火烧开转小火20分钟后 ，大火快速收干收浓汤汁 ，煮开 ，竖着切几条 ，倒入没过排骨量的开水，老抽（上色用）料酒 、红烧酱油 ，生姜1块 、
原料：新鲜小鲍鱼8个 、八角各少许 。倒入适量料酒 ，大葱1段 、横着切几条 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，
重新倒回炒锅中 ，此时可根据个人口味增加适量盐、临出锅前淋入少许香油即可 。沥去浮沫；生姜切丝 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，排骨冷水下锅 ，糖或者老抽上色 ，香油。