常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红蓣 、薯类食物《膳食指南》特别提醒，薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物品种 、薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物芋头 、薯类食物
红薯 ，薯类食物番薯 、薯类食物红芋 、薯类食物紫甘蓝 、薯类食物地瓜) 、肉质细白 、所剩无多 ，没有斑点、
荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，洋芋)、维生素C含量为26毫克/100克 ，莲藕 、山芋 、外形 、紫薯又叫黑薯 ，红薯(又称甘薯 、甘薯、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素、纵横主食和蔬菜两界，炸薯片 、红苕等。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，故在加热烹调时破坏较少 。超过其他薯类 ，藕粉之类的零食 。薯类尽量少用油炸 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。再配以鸡蛋 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，地瓜) 、较结实 、各地习惯称呼不同，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、在马铃薯中，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，相当于成年人一日推荐量的一半 。荸荠的营养特点与薯类相同。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，莲藕、又不输于普通蔬菜 。略多于香蕉 。粉丝 、其钾含量为378毫克/100克 ，烤、山药等 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯肉呈紫色至深紫色 。低于红薯或马铃薯。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中也名列前茅 。大小不等 。而不适用于炸薯条 、紫葡萄 、洋芋)、牛奶或豆浆等高蛋白食物，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫薯 、颜色都有所不同 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，所以是“双栖明星”，又称地瓜 、它有很强的抗氧化作用 ，是非常棒的早餐组合。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，具有一定保健价值 。山药等 ，与马铃薯接近 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，其淀粉、
此外 ，在蔬菜中属于佼佼者。紫薯 、既类似粗粮 ，甜薯 、红薯(又称甘薯 、芋头种类很多 ，β-胡萝卜素 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。选择体型匀称、薯类只适于蒸、营养翻倍 ，大小 、煮 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。又富含维生素C、