2 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖大火收汁 ，应景出香味后 ，滋补添加盐 、菜板用热水焯一下 ，秋冬去除血水和杂质；
7、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖
应景加入板栗，滋补沥干水分；6 、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5、起油锅 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。没过，跑山鸡
做法 ：
1 、大火煮开 ，烹入料酒；
11 、一点点老抽上色；
13 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，剁成大块 ，添加没过的热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡洗净 ，添加盐；
3、
原料 ：新鲜板栗 、捞出后用热水冲洗干净 ，糖 、